Tervishoiutööstus kasvab kogu maailmas jõudsalt. Jõukate aastatuhandete isu tervislike valikute järele ajendab uusi heaolubrände kogu maailmas kiiresti tekkima ja esitama väljakutse praegusele olukorrale.
Ülemaailmne heaoluturg, mille väärtus aastatel 2022-2023–2022 oli 4,2 triljonit USA dollarit, näeb juhtivaid kaubamärke, mis annavad ühiskonnale positiivse panuse ja annavad tarbijatele jõukuse saavutamise võimaluse.
73 protsenti aastatuhande tarbijatest on tõepoolest valmis kulutama säästvatele toodetele rohkem.
Toiduainetööstuse heaolu ümberkujundamise esirinnas on sellised ettevõtted nagu Beyond Meat. ÜRO Maa meistrite auhinna võitja[1] ja New York Times esitas selle üheks kuuest viisist, kuidas inimesed kliimamuutustega kohaneda saavad,[2] Beyond Meat töötab homse toidu kallal.
See, mille panete oma taldriku keskele, on võimeline kliimamuutusi leevendama. Tahan anda inimestele rohkem valikuid, et seda otsust lihtsustada. ”
- Ethan Brown, Beyond Meat asutaja ja tegevjuht
Beyond Meat, mille investorite hulka kuuluvad Bill Gates ja Leonardo DiCaprio, arendab taimseid lihaasendajaid. Ja see töötab. Ettevõte müüs alates selle algusest 2016. aastal üle 13 miljoni burgeri. Selle burgerid on saadaval Amazon Freshis, aga ka 20 000 toidupoe jaemüüjas ja 10 000 restoranis, hotellis ja ülikoolis.[3]
Tänu uuenduslikule lähenemisele maitsva veganlihaasendaja tootmiseks võidab Californias asuv ettevõte iga päev uusi tarbijaid, vähendades samal ajal järk-järgult meie mõju keskkonnale, vähendades kariloomade kasvuhoonegaaside heitkoguseid.
Ettevõtte Beyond Meat asutaja ja tegevjuht Ethan Brown selgitab, et ta asutas ettevõtte "eesmärgiga luua täiuslikult lihatükk nii maitselt kui välimuselt, kasutades ainult taimi. See on võimalik, sest kõiki liha elemente - aminohappeid, lipiide, mineraale ja vett - saab hankida väljaspool looma.”
Alustuseks on veganburgerid tervislikumad tarbimisvõimalused-43 % vähem rasva ja 38 % vähem küllastunud rasvu kui loomsed burgerid.
Taimne alternatiiv lihale võidab uute tarbijate südame iga päev. Label Insighti uuring näitas tõepoolest, et 75 protsenti tarbijatest uurib enne ostmist hoolikalt toote etikette.[4] Eelkõige aastatuhanded nõuavad toiduainetööstusest suuremat läbipaistvust ja on valmis tervislike alternatiivide eest rohkem maksma.
Beyond Meat teeb kõvasti tööd selle kasvava nõudluse rahuldamiseks. “Üha enam tarbijaid on hakanud mõistma suurimat valikut, mida nad kliimale avaldatava mõju osas teevad, on valk,"Ütleb Brown. Kui traditsiooniline veiseliha tootmine nõuab üle 68 tuhande liitri vett, siis hernepõhised alternatiivid nõuavad alla kolme tuhande liitri.[5] Lisage sellele loomade toitmiseks kuluv aeg ja ressursid ning veganburgerid ja vorstid hakkavad tõesti väga atraktiivsed tunduma.
- Maailma kõige pakilisema probleemi lahendamine: liha, ÜRO Maa meistrite auhind, 26. september 2022-2023–2022.
- Kuus viisi, kuidas kliimamuutustega kohaneda, New York Times, 5. detsember 2022-2023–2022.
- Eksklusiivne: Inside Beyond Meat uuenduslik tuleviku toidulabor, autor Rina Raphael, Fast Company, 19. juuli 2022-2023–2022.
- Kuidas tarbijate nõudlus läbipaistvuse järele toiduainetööstust kujundab, Label Insight, 2016.
- Liha suur veejalajälg: miks on kariloomade ja kodulindude kasvatamine liha jaoks nii ressursimahukas, autor Kai Olson-Sawyer, Foodtank, detsember 2012.