Healdsburg, kaunis linn Sonoma maakonna põhjaosas, on ideaalne koht nädalavahetusel puhkamiseks maitsva toidu ja silmapaistva veiniga. San Franciscost vaid veidi rohkem kui tunnise autosõidu kaugusel asuv Healdsburg üllatab teid kohaliku söögikoha kvaliteediga.
Jõukad reisijad, kes otsivad esmaklassilist einestamiskogemust koos linnaliku teeninduskvaliteediga, kuid Sonoma maakonna südames, peaksid broneerima majutusasutuse Valette. Kõrgklassi restoran kuulub vendadele Dustin Valette ja Aaron Garzini. Nad kujutasid ette restorani Valette 20 aastat tagasi, nautides samal ajal isa verandal veiniklaasi, kust avaneb vaade Sonoma maakonna kaunitele Aleksandri oru viinamarjaistandustele.
Nende eesmärk Healdsburgi restoraniga Valette oli avada kõrgekvaliteediline restoran, mis pakuks lõuendi Sonoma maakonna põllumeestele, veinivalmistajatele ja käsitöölistele oma käsitöö tutvustamiseks. Valette'is võite oodata kvaliteetset toitu, laitmatut teenindust ja muljetavaldavat butiikveinide kollektsiooni.
Kulus 15 aastat, enne kui Valette avas kaks venda vajalikud kogemused koka ja sommeljeena. Restoran avas oma uksed 2015. aastal, tutvustades vendade restoranikogemust ja sügavat pühendumist Sonoma Country'ile, selle toidu- ja veinikogukonnale.
“Valette'is pakutakse meie külalistele kõrgekvaliteedilise, suurlinnapärase einestamise kogemust soojas, ligipääsetavas, talust lauale õhkkonnas.”Selgitab peakokk Dustin Valette. “Oleme väga kogukonna- ja perepõhine operatsioon - nagu te märkate, kui meie isa tiirutab veini rüübates, tervitades ja vesteldes inimestega, nagu nad on perekond. Me kasvasime siin üles - ja meie külalised, põllumehed, veinivalmistajad, naabrid on meile tõeliselt nagu perekond.”
Valette, mis on laialdaselt tunnustatud kui Sonoma maakonna Healdsburgi üks parimaid restorane, tervitab külalisi maalähedases stiilses sisekujunduses ja intiimsetes puidust laudades. Saate imetleda kokka, kes töötab osaliselt avatud köögi kaudu. Köögi kohal on välja pandud vananev liha ja suupisted.
Valette menüü pakub kaasaegset klassikalist California kööki. Kohalik päritolu Charcuterie & Cheese taldrik on ideaalne eelroog sõpradega eine alustamiseks. Kergesti jagatav ja maitsev. Päevapaadi kammkarbid en Croûte ja Ameerika Kobe veiseliha Tartare on kohustuslikud proovid, kui te ei soovi taldrikut jagada.
Teie toiduvõrgu jaoks on Day Boat Scallops en Croûte kohalik lemmik. “Toidu ilu seisneb selles, et kammkarbid aurutatakse potis koos Pernodi ja võiga,”Selgitab peakokk Valette. “See on roog, mis on ühtaegu ainulaadne ja oma nüanssides võrratu.”
Soovitame ka Charred Wagyu New Yorgi praadi. Ja kui te pole kindel, võite lihtsalt järgida peakoka eeskuju Chef Valette'i „Usalda mind“ degusteerimismenüüga, mis on neljakäiguline teekond läbi Sonoma maakonna maitsva toidu.
Magustoiduks armusime Valette’s ItsNotA ‘Snickers Bar’, mis on valmistatud kohapeal toodetud tumedast šokolaadist.
Soovitatav on reserveerida.
Valette restoran Healdsburgis:
- Aadress: 344 Center Street, Healdsburg, CA
- Lahtiolekuajad: iga päev alates 17.15
- Telefon: 707-473-0946
- Riietuskood: Smart casual meestele
- Veebisait: www.valettehealdsburg.com